运动前喝西红柿汁可减轻疲劳 日本一项研究发现，西红柿汁具有抗疲劳的效果。西红柿富含钾元素和钠元素，两者有助维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。

西红柿可降低前列腺癌风险 英国一项大规模研究发现，每周吃10份西红柿(约合3斤)可使男性患前列腺癌的风险降低近1/5。西红柿中的番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为番茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收。不过，加热不要超过30分钟，否则番茄红素就会被自动分解掉。

西红柿可预防心脏病 意大利一项新研究发现，吃熟西红柿可以摄入更多的抗氧化剂，预防心脏病的效果更好。每天吃80克熟西红柿可以大大改善高脂肪饮食对血管壁造成的伤害，防止内皮细胞功能失常，进而预防动脉硬化症。

西红柿可降低抑郁风险 一项新研究发现，与每周吃西红柿不到1次的人相比，每周吃西红柿2~6次的人罹患抑郁症的风险明显降低。压力大、容易抑郁的人可以适量增加西红柿的摄入量。

西红柿有助解酒 日本一项研究发现，喝酒时饮用西红柿汁能遏制体内酒精浓度急剧上升，减缓醉酒，醒酒的时间也会提前。            

（杨 璞）