第一，看外壳。好花生的外壳是黄色或白色的，壳上的纹路很清晰；第二，看花生仁。将花生剥开，好花生的果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀；第三，尝味道。好花生吃起来香；有苦味的、酸败味的、霉味的，都是变质花生。                   （王 涛）