健胃之最——山楂 山楂是冬季最具健胃消食功效的药食两用水果。山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能。

【推荐食疗方】健脾饼。山楂肉60克、白术60克、神曲30克，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼。

补脾之最——山药 山药味甘性平，为培补中气最平和之品，堪称补脾第一良药。不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。

【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。

补肾之最——板栗 冬季养生强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”

【推荐食疗方】板栗烧白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。

养肺之最——百合 百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用，尤其适宜中老年朋友常食。

【推荐食疗方】百合雪梨汤。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。

止咳之最——杏仁 止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化痰。

【推荐食疗方】杏仁川贝炖瘦肉。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。

安神之最——枣仁 立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。酸枣仁，又名枣仁，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典药。

【推荐食疗方】小米枣仁粥。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。

润燥之最——黑芝麻 黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。黑芝麻不但润燥，还兼具补肾阴的功效。

【推荐食疗方】复合黑芝麻糊。桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。                    （李 璞）