当下，陶瓷刀具越来越多地出现在现代厨房里。虽然陶瓷刀号称永远锋利，永不需要磨刀，但也要遵循其正确的使用方法，陶瓷刀不再锋利的情况，多是以下几个原因：

1.使用方法上存在误区：如切割时，刀刃接触不锈钢、玻璃等材质，可能会造成部分刀刃产生肉眼无法看到的小缺口和小磨损。建议使用PP（聚丙烯）材质、竹木材质的菜板，这种材质具有吸能的作用，能够较好地保护刀刃；使用陶瓷刀进行砍、剁、剔以及有角度的挖、剜等，易对陶瓷刀的刃口产生一定的损害。一般来说，陶瓷刀只适合平面的切割。

2.材质不同，产品寿命不尽相同，所以产品不能绝对称之为无耗损。陶瓷刀再坚固也有其自身的使用寿命，要正确使用。

3.陶瓷刀的硬度级别较高，但同时陶瓷刀质地较脆，韧度较差，所以要避免刀从高处跌落。刀柄有一定的重量，高处跌落刀体可能不受什么影响，但或会造成刀刃损伤。（石 格）