饥与饱、荤与素、寒与暖……类似对立概念常成为老人生活中的困扰。如何做好平衡？

饥与饱3：7 通常认为，老人早饭和午饭应吃大约八分饱；晚饭略少些，七分饱即可。要做到科学饮食，还需对一天早、中、晚饭数量进行合理分配。一般建议年轻人三顿饭分配比例为4：4：2，强调晚饭少吃；但老年人生活方式与年轻人不同，晚上睡得较早，晚饭时间通常在六七点钟，这就使前一天晚饭到第二天早饭之间的时间间隔加长，为防止老人晚上饿，可将三餐分配调整为3：4：3。

荤与素1：5 “一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋，二两肉”，这是民谚中经常会提到的饮食原则。其中，一把蔬菜多指1斤，肉类大约2两，因此，蔬菜与肉的摄入比例大约为5：1。在肉类选择上，应尽量选择禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，能保护心脏，比较适合老人。年纪越大，消耗越少，但老人仍需保证足够蛋白质的摄入。豆类是良好蛋白质来源，建议此类食物以豆腐为主。

粗与细1：3 老人由于消化吸收能力减弱，细粮摄入比重应比年轻人有所增加，建议将粗细粮比例调整为1：2或1：3。为使粗粮中营养更好地被吸收，吃完粗粮后可多喝点水；老人吃粗粮最好“细作”，比如玉米磨成面粉，做成玉米粥。

寒与暖0：1 除炎热夏季，在其他季节，老人都应以保暖为首要原则。“春捂秋冻”需改为“春捂秋也捂”。即冬春之交不要过早脱掉棉衣；夏天室温低于26摄氏度，午休也要盖点东西；夏秋交替，可以早些加衣；冬天更要做好保暖工作，保证头、颈、腰、膝不受凉。尤其患心脑血管、胃及十二指肠溃疡等病的老人，最好白天戴个腹带，晚上用热水袋暖腰腹部，有助提高抗病能力。

动与静2：1 动则养形，静则养神，老人锻炼应该动静结合，每天分配的时间约为2:1。动指每周5天，每天30~60分钟运动，推荐走路锻炼。老人运动最重要是把握度，微微出汗即可。静指静养。静坐能放松神经，缓解压力，可每天早晚进行，每天10~30分钟。此外，看书看报、聊天下棋有健脑作用，也属于静养的一种。

白天睡与晚上睡1：7 老人白天以不超过1小时为限，晚上保证睡6~7个小时。特别是睡眠质量下降的老人，更要保证足够时间。提高睡眠质量，应注意午饭不要吃得过多，饭后用半小时散散步；晚上睡前温水泡脚，听听舒缓音乐，喝杯牛奶，都能起到助眠效果。      （唐 峰）