在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，泡上1个小时左右再煮，那样就能很快煮烂。还可以在煮海带的过程中放一些菠菜，菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂，但这种方法可能会影响口味。

（田 丹）