花生滋养补益，有助于延年益寿。中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶，每天可吃点花生。下面介绍4种花生做法。

老醋花生：阻止血栓形成 花生营养丰富，含脂肪40%~50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的很好食品。

盐水花生：防肿瘤天然药 花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。白藜芦醇也被列为最有效的抗衰老物质之一。

豆腐干炒花生：心血管必吃 花生和豆干之间的营养能互相补充，更加营养美味。无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物。

鸡脚花生汤：补脑防痴呆 花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，能增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗衰老作用。   （昌 化）