近年来，随着牛、羊等草食性家畜养殖规模的不断扩大，对青绿饲料的需求也在增加。为响应国家“发展秸秆畜牧业”“调整畜禽结构，发展节粮型畜牧业”的号召，各养殖场努力推进农作物秸秆的饲料化利用，使青贮饲料质量有了明显的提高。

玉米青贮发展现状

农作物秸秆应用最多的是玉米秸秆，其利用方式经历了单纯的玉米秸秆青贮和全株玉米青贮两个阶段。目前，大多数养殖场都推行全株玉米青贮，即将青绿的玉米秸秆和穗一起装入窖内，在厌氧条件下经乳酸菌发酵产生乳酸，从而抑制其他微生物的繁殖，阻止继续发酵，使其营养物质得以保存。

据了解，青贮玉米在奶牛养殖中应用比较普遍，不仅多数养殖场都应用玉米青贮饲料，且基本上保证全年饲喂。原来青贮玉米主要集中在秋季，贮存的是夏播玉米，对春播玉米贮存较少。为缓解奶牛等草食性家畜夏秋交替季节饲草供应不足的问题，部分养殖场积极组织对春播玉米进行青贮，实现了玉米的多季节青贮。而近些年来，在大力推广奶牛场使用青贮玉米饲料的同时，部分肉牛、羊养殖场也开始使用青贮饲料。

而青贮玉米也存在不少问题，目前，一些养殖场对转变经济发展方式、综合利用自然资源消耗、发展节粮型和秸秆型畜牧业认识不足，对农作物秸秆的青贮利用缺乏积极性，满足于传统和习惯做法。除此之外，资金问题也是青贮玉米面临的巨大挑战。一些养殖场舍不得投入，认为修建青贮窖池和采购青贮机械设施投入资金较大，自种或收购青贮玉米占用资金集中，看不到潜在效益，满足于小打小闹。

据专家分析，青贮玉米青贮饲料有着独特的天然优势。从养殖场的方面来看，饲喂玉米青贮饲料可使奶牛常年采食优质青绿多汁饲料，在相同的管理条件下，产奶量可增加10%-14%，乳脂率可提高10%-15%，乳蛋白能达到3%以上，乳脂肪可达4%，比一般的生奶收购价提高7%以上，经济效益明显提高。

从玉米种植户方面看，一般玉米成熟后亩均毛收入1000多元；若在蜡熟期进行全株玉米青贮，每亩产量为3.5-4吨，按目前的收购价，毛收入在1100元，收入基本持平。但在种植时，青贮玉米可以适当密植，亩产量可达6吨以上，如种植专用青贮玉米品种产量会更高，亩收益可达到1600元，甚至更高；且在蜡熟期收获出售全株玉米比成熟后出售籽粒和秸秆可节省玉米收割、脱粒、晾晒等劳动力。

青贮玉米与食用玉米的区别

在当今“粮经饲统筹”的鼓励下，玉米火得如日中天，有的地方正在试点将食用玉米改种饲用玉米，有的地方正准备将部分食用玉米改为饲用玉米，有些农民把饲用玉米简单地理解为普通玉米未完全成熟时收割下来就是饲用玉米。这显然是不对的。那么，食用玉米与饲用玉米究竟有何区别呢？种什么样的饲用玉米更好呢？

沈阳农业大学的王立为老师说：“一般玉米按照用途可以分为食用玉米和特种玉米两大类。饲用玉米是特种玉米的一种，生长迅速，产量高，饲用玉米一般植株特别高大，一般能长到2.5米到3.5米，最高能长到4米。以生产新秸秆为主，食用玉米以产玉米籽粒为主。”

饲用玉米最佳收获期一般在籽粒成熟的乳熟末期或者蜡熟前期时产量最高，营养价值比较好。食用玉米的收获期必须是在晚熟期以后，选择专用的饲用玉米品种可以获得很高的产量，但也有一些人把普通玉米提前收割当做饲料用，这样产量会比较低。在中等地力条件下，采用专用的饲用玉米品种秸秆亩产一般达到4吨-6吨左右，普通食用玉米秸秆一般是2吨-3吨左右。

由于作物育种单位长期重视不足，我国青贮玉米品种的选育工作基础较薄弱，多数育种专家都是在粮用玉米选育过程中，将生物量较高的组合转做青贮玉米品种，很少有专家将主要精力放在青贮专用型品种的选育上。随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，畜牧业进入快速发展的阶段，对青贮专用型玉米品种的需求快速增长，青贮专用型玉米的选育工作也受到越来越多的关注，现阶段已经选育出一批专用型品种。目前主要品种有：豫青贮23、京科青贮516、真金青贮31、真金青贮32、新青1号、曲辰19号、郑青贮1号、北农青贮208、新饲玉15号、京科青贮301、西蒙青贮707、桂青贮1号和金岭17等13个品种。

怎样提高青贮饲料的品质

在做青贮饲料时，有时会出现饲料发霉变质的情况，怎样才能提高青贮饲料的品质？为此笔者请教了甘肃省草原技术推广总站高级畜牧师程文定。他说，制作青贮饲料，要做好以下各个环节的工作，可提高青贮饲料的品质。

装窑要迅速。料温在25℃至33℃时，乳酸菌会大量繁殖，很快占据优势，其他杂菌都无法活动繁殖，从而使青贮成功。当料温达到50℃时，丁酸菌活动繁殖，使育贮料变臭，同时，养分也大量流失。

原料含水量要适宜。适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右。70%的含水量相当玉米植株下边有3片至5片干叶的时期。铡碎后将原料握在手中，指缝有水珠渗出而不滴下为含水量适宜。水分不足青贮料不易踩实，空气不易排出，窖内温度会迅速上升。湿度不够，可在切碎的青贮原料中加适量的水，或与其他含水量丰富的原料（如甜菜、甜菜渣等）混贮；青贮植株中原有的液汁容易被挤压流失，或青贮植株结成黏块多，同样也会引起酪酸发酵。因此，可将青贮原料适当晾晒或加入一些粉碎的干料（如麸皮、草粉等），使其含水量适宜。

原料中要含一定的糖分。青贮料中必须含有一定量的糖分，因为乳酸菌以植株中的糖分为养料，这与乳酸菌的迅速形成，保证青贮料质量有很大关系。育贮料的含糖量，一般不低于新鲜原料重量的1%~1.5%。玉米茎叶、果穗和薯藤都含有足够的糖类物质，很容易青贮。

青贮原料要洁净。收割青贮原料时，尽量选择晴朗天气进行，防止污染上泥土，因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌。堆放铡切场地要事先清扫干净，地面消毒或撒些生石灰，也可铺塑料布，防止混入太多的泥土。

适当使用添加剂。为了提高青贮饲料的品质和营养水平，可在原料中使用添加剂。喂牛羊的青贮料可加入尿素，添加量按玉米秸总量的0.3%为宜。添加食盐的青贮料，各种家畜都喜欢吃，可在青贮时加入原料总量的0.1%-0.15%。加入磷酸添加剂，能使青贮原料迅速酸化，可防止有害的丁酸菌和腐败微生物的繁殖。此外，青贮料的迅速酸化可以抑制酶起作用，促进青贮料更好地保存蛋白质等重要物质。

窖顶要封严。装填原料要高出窑口30厘米-40厘米，使其呈现中间高、周边低的形状。圆形窖为馒头形状，长方形窖里弧形屋脊状。窖顶封土不能少于40厘米，然后用和好的泥抹严之后要经常观察，发现有裂缝和下陷的地方，及时填土抹严，严防空气、雨水进入。 （据《中国畜牧兽医报》）