秋天吃梨 养阴润肺解秋燥

中医认为，梨性凉，味甘微酸，有清热降火、生津止渴、养阴润肺、祛痰止咳的功能。专家介绍，春夏养阳，秋冬养阴，梨能滋阴润燥，所以秋季最宜吃梨，梨是防燥的最佳食物。吃梨不仅能防止和缓解秋燥综合征，还有助于预防感冒。如果患了感冒、肺炎，特别是发烧的人，将吃梨作为辅助治疗的一个措施，还能促进康复，与香蕉、苹果比较，梨的糖含量不算太高，吃梨后不会使血糖水平突然出现高峰。因此，糖尿病人在控制全天总热量摄入的前提下，可以适量吃些梨。

有报道称，韩国科学家的研究发现，梨含有的多酚类生物活性物质，有促进身体排出致癌物多环芳烃及其代谢物的作用。所以在吃诸如腌菜和烧烤等容易产生致癌物的食品时，同时吃一只梨或喝杯鲜梨汁，有可能抵制致癌物对人的侵害。

做好搭配 食疗方功效不同

梨既可生吃，也可熟吃。民间流行许多将梨与其他食物搭配用于治病的食疗方。专家介绍了5款适宜秋季食用的食疗方法。

红糖梨汁：取雪梨一只洗净，去核与皮，切成小块，在榨汁机内榨出梨汁，放入杯中，放到微波炉内，略温，加入适量红糖，趁热饮。红糖性温，加入梨汁中，能协调梨的凉性。脾胃虚寒表现较轻的人，若患咽喉疾病而欲吃梨缓解症状者，可选择此方。

百合桂圆梨汁：将梨1只（约150克）洗净，去核，切成小块，与百合25克、桂圆肉10克，一同放入锅中，加水煮沸后，再加冰糖适量，慢火煮40分钟。一次服用，能润肺滋阴，益气安神。

冰糖炖梨：将梨1只（约150克），切块，加冰糖20克，注清水，煮沸后小火煮炖，至梨熟透。吃梨喝汤，每日一剂，早晚分吃，能治慢性咽炎与慢性支气管炎。教师、歌唱演员若常用此法吃梨，能润喉开音，收到保养嗓子的效果。

雪梨芹菜汁：用雪梨与芹菜各半，洗净后，放在一起榨汁，每日饮一杯，能治颜面痤疮（俗称“粉刺”、“青春痘”）。

煮梨粥：吃梨粥能防秋燥。做法是：先将梨去核削皮，切成指头大的小块，再在锅内放入淘过的粳米，一次加足水，煮开后，放入切好的梨块，慢火煮30分钟即成。             （刘 政）