豌豆苗是利用豌豆种子中贮藏的营养物质，通过人为给予适宜的温湿度所进行的促成栽培，主要食用芽苗。

芽苗营养丰富，清香适口，生产也较简单易掌握，所需的设备设施也极简单易做。

需要的设备

生产苗箱。塑料制或人工木制。规格是30×20×8厘米。

立体床架。多层立体栽培床架高2米，宽0.6×0.8米，层间距30-40厘米，用钢材或其它材料均可，只要坚固耐用，立体单元为1立方米。

塑料帐。选用较薄的防寒塑料，用塑料胶或电熨斗焊接成套在栽培床架上的塑料。

立体架式塑料帐生产

生产准备。准备生产场地和苗箱，设置生产床架。

品种选择。生产豌豆苗经济效益高，应选用粮用或饲用的铁豌豆。

精选种子。必须淘汰虫、伤、破半和霉烂的种子，应用新种子。

泡豆。30℃水温，浸泡5-6小时。

催芽。泡胀后的种子，出水3-4小时，然后装入布袋中，置于室温20-25℃的条件下催芽。催芽过程中可投洗一次，以保湿，如果不投洗可向袋上喷清水，也可直接播在盘中，将盘摞起催芽。

萘乙酸处理。种子萌动40%-60％时，用10％的萘乙酸浸泡0.5-1分钟。

播种。铺播种纸，在生产箱底，铺上一层新闻纸或无纺布做基质；播种，将种子平铺在基质上，以达到种子不重迭即可。

管理。上塑料帐，播种后放置于生产床架上，然后套上塑料帐。温度昼夜保持18-25℃，夜间最低不能低于15℃，可在帐内通过电热来适当加温。湿度应经常保持湿润，每天可喷水两次，上午10：00，下午15：00。激素处理：芽长达2厘米时喷无根豆芽激素溶液，芽长4厘米时再喷一次无根豆芽素。绿化采收：芽长10-15厘米时，适当见光绿化，然后上市。 (立群)