限盐不等于禁盐

专家表示，在正常的饮食情况下，体内的钠不会缺乏，但是在某种情况下，如禁食、少食、饮食钠限制过严、过量出汗、胃肠疾病、反复呕吐、腹泻或服用泻剂等可出现血钠过低引起的症状。

专家指出，现在都倡导低盐饮食，每人每天5~6克盐，很多老人尤其是有基础病的老人很注意这些信息。但很多老人没有量的概念，盲目少盐或不吃盐，导致慢性低钠血症。一般来说，低钠血症可使患者出现精神萎靡、嗜睡、体温低下，重者可致昏迷和惊厥，甚至危及生命。

现在很多老人很注重健康，对日常生活饮食过于苛刻，总认为吃盐越少越好，饮食越清淡越好，这实际上也是一种误区。专家提醒，限盐是对于大众在以往不良饮食习惯上的纠正，但如果限盐变成了禁盐、无盐，那么就是矫枉过正了。对于饭量少的老人，建议饭菜的咸淡要适当，汗多或尿多时也要注意补盐。食盐摄入过少满足不了正常人体生理需要量，久而久之会出现轻度、重度低钠血症。饮食上要注意荤素搭配，摄入和代谢相互平衡才是健康的。

找对方法 合理吃盐

既然知道了食盐在我们生活中不能多也不能缺，那么如何才能更好地掌握吃盐的分量呢？在此，专家向读者分享几招合理限盐的妙招。

1.使用有刻度的勺子 每天将摄入的盐用有刻度的勺子先量好，再倒入容器中，一天内所有烹饪的盐都从容器中拿取，不多也不少。高血压患者建议每天摄入5克食盐。

2.吃咸味食品适度减盐 除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，如鸡精、腐乳、榨菜、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等。若当天饮食总有上述食品，建议适当减少当日盐分的摄入。

3.炒菜出锅时再放盐 这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。

4.喝清淡的汤 淡汤有的甚至不需放盐，可用蘑菇、木耳、海带等提味。

5.改变烹调方式 要合理吃盐，不要吃以煎、炸、酱焖等方式为主的菜肴，多选择炖、蒸、煮的烹调方式。

6.适量喝水 喝水过多，身体会主动将多余的水分带走，同时也会带走体内的电解质，导致体内钠的减少。因此，并不建议过度过量喝水，保证每天摄入1200毫升水即可。

专家强调，高血压患者在日常限盐的饮食中，应该注意自身情况，一旦出现乏力、困倦、精神萎靡、恶心、食欲不佳等现象，且持续一周以上，建议前往医院就诊。而在长期的限盐饮食中，每隔半年也建议患者进行血钠检查，防止低钠血症的发生。       

（钟 一）