李斯特菌，全称是单核细胞增生李斯特菌，它在自然界中广泛存在，容易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染，是一种对人类影响较大的食源性病原菌。李斯特菌在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在零下20℃的冷冻室内也能存活1年，又被称为“冰箱杀手”。李斯特菌败血症、心内膜炎等疾病也可造成孕妇死胎，因此对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。

为什么水果也会沾染上这种病菌？主要是由于冰箱里有生肉，为单增李斯特菌提供了理想的培养基，增加了水果沾染细菌的机会。

专家表示，生熟食物混放、摆放不合理、冷藏温度不够、存放时间过长等都是冰箱食物引起中毒的原因。因此一定要定期对冰箱进行清洗、消毒，食品分门别类放置，生食与熟食不能混放，避免交叉感染。

西瓜切开后6小时内吃用。隔夜西瓜可能是很多家庭的冰箱里的常客。专家表示，切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

到了炎热环境，如果没有任何防护，切开的西瓜在6个小时内就会长出难以计算的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

每年夏天，世界各地都出现因为吃了冰箱里的水果而感染李斯特菌的病例，甚至造成生命危险。有调查显示，在被李斯特菌感染的人群中，64%患者家里的冰箱中含有这种细菌。尽管多数人不会因食用含有李斯特菌的食品而生病，但是对特定人群而言，李斯特菌堪称“杀手”。 （黄旭君）