中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会等7家专业机构发布的《“智慧选择食物，乐享健康生活”联合提示》，倡导公众科学管理油、盐、糖的摄入，并对如何健康“挑食儿”，乐享健康生活给出建议。

专家表示，智慧选择食物是实现平衡膳食、保持健康的重要途径，关键在于食物多样化、合理搭配和控制摄入总量。掌握了智慧选择食物的方法，有助于美食与健康兼得。

《联合提示》提出了挑选食物的几条重要提示，包括食物多样化，注意看营养标签，控制油、盐、糖的摄入总量，并给出了选择小分量食物，采用健康的烹饪方法等具体建议，帮助公众做出智慧选择。

智慧选择多样化：

每天摄入12种、每周摄入25种以上食物

食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。专家表示，《中国居民膳食指南（2016）》核心提示的第一条就是“食物多样，谷类为主”，并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。《膳食指南》提示，可以通过选择多种小分量食物和巧妙搭配来实现这一目标。

“小分量”是实现食物多样化的关键，即每样食物吃少一点、种类多一点。粗细搭配、荤素搭配、不同颜色的食物搭配以及定期替换同类食物等，都是行之有效的方法。

智慧选择的关键是食物多样化、合理搭配和控制总量摄入。人们在每天至少摄入12种、每周至少摄入25种食物的同时，应注意按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，或参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例，均衡搭配食物。

智慧选择有参考：

每日营养素参考值百分比（NRV%）

预包装食品在我国居民膳食中所占的比重越来越大。公众在选购预包装食品时，可以通过阅读包装上的营养标签、配料表等，了解主要营养信息，做出合理选择。

“营养成分表”是营养标签的核心内容。其中能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量为强制标示的内容，又称“1+4”。其他成分如钙、铁、维生素等信息，由生产企业自愿标示。

营养成分表中最关键的数值是“NRV%”，即每单位食品中（100克或100毫升或1份食物）某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值（NRV）”的百分比。这一数值是营养学家根据我国居民营养素推荐摄入量推算的。

举例说明，如果100克某种食物中钠的“NRV%”为21%，表示100克该食物大约可以提供成人一天所需钠的21%。我们可以根据各种营养素的“NRV%”数值，科学搭配食物，保持营养均衡。

智慧选择要“三减”：

控制油、盐、糖的摄入

过多的油、盐、糖摄入是影响健康的重要因素，我们在选择食物时应特别注意食物中油、盐、糖的含量。养成口味清淡的饮食习惯，有助于控制油、盐、糖的摄入。

我国多项健康政策、指南等均倡导“三减”，即减油、减盐、减糖。《膳食指南》中推荐，成人每天食盐不超过6克；烹调油用量在25——30克之间；添加糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下。对于油、盐、糖摄入超量的人，要逐渐减少摄入，以保持身体的健康。

（喻京英）