在近日举办的第20届中国国际高新技术成果交易会上，节能环保展区一款“以电生火”的电焰厨灶引人驻足。很多人会伸长脖子看看上面，俯下身子瞅瞅下面，直到确认现场不见液化气、天然气等传统燃料。

驭龙电焰灶技术顾问、深圳大学物理科学与能源学院教授黄建军介绍，电焰灶能插电生火的原理是，以市电电压通过变压器升压，使电弧击穿空气产生等离子炬（火焰），达到以电生火的效果。其实，现实生活中等离子技术并不鲜见，霓虹灯、日光灯、电焊切割都有应用，只是等离子燃烧技术应用在民用厨灶领域才刚刚开始。

黄建军表示，“以电生火”为代表的等离子燃烧技术的使用价值主要体现在两个方面，一是减少天然气、液化气存在的安全隐患，另外对不可再生的石化资源也是一种节约与保护。因此，“以电生火”技术的应用或将颠覆传统燃烧方式。 （据《科技日报》）