本报讯（郭海东 张瑜 姜宽裕）针对伏天高温潮湿、极易产生食物中毒等食品安全问题，前不久，洮南市市场监督管理局组织相关科室和各市监所，在该市开展了餐饮食品安全集中整治行动，严防季节性、群体性食物中毒和食品安全事故发生，确保群众饮食安全。

此次整治行动，以学校（幼儿园）食堂、敬老院食堂、机关企事业单位食堂、大中型餐饮服务单位、农家乐等集中聚餐点和夜市烧烤、农村宴席(含流动宴席)等为重点对象，主要做好五项工作。一是组织与城区大中型餐饮单位签订餐饮服务食品安全责任承诺书，明确餐饮服务单位的主体责任、落实餐饮领域的安全要求。目前，已签订责任书32份。二是实行餐饮登记备案制度。对接待“升学宴”“谢师宴”的餐饮单位进行提前备案，登记就餐人数、菜谱、从业人员健康体检情况等信息。三是要求就餐人数与酒店规模相匹配。督促各餐饮单位按照批准的就餐座位数组织餐饮服务活动，防止出现超人数接待问题。四是食品必须留样。每餐食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上。五是加强对大中型餐饮单位的现场监督检查。从人员体检、索票索证、加工操作、就餐用具清洗消毒等各个环节进行全面检查。

目前，该局共检查大型餐饮企业12家、中型餐饮企业47家、学校(幼儿园)食堂32家，下达《餐饮服务日常监督检查要点表》91份，指导规范餐饮具消毒、食品留样等50单位次。