近几年，随着“光盘行动”的开展，餐桌文明逐渐深入人心。笔者通过走访福州市区多家餐馆发现，许多店家为了倡导“光盘”频出妙招，市民也积极主动地参与其中，剩饭剩菜少了，“光盘”渐渐多了起来。

为了践行“光盘行动”，避免造成食物浪费，福州一些餐厅制定了半份菜、小份菜的人性化菜单，倡导顾客“量力而行”进行点餐。在鼓楼区温泉支路上的一家牛排餐饮店内，就推出了按照顾客需求现秤现煎牛排的举措，备受顾客的喜爱和好评。

店长郭静静：比如说一般两个人的话，我们就推荐他点一份牛排再加一份主食，牛排大概150克到200克，小朋友我们是推荐100克到150克之间，这样的话客人也很容易把点的餐吃完，用餐不会有很大的压力，比较容易做到光盘。他还有更多的空间去点一些其他的菜品，比如说沙拉之类的，这样整个营养的搭配也是更好的。

而在餐厅的饭桌旁、墙壁上、取餐口处，都贴有“文明餐桌节俭养德”“不剩菜不剩饭”这样的宣传提示语，营造文明餐桌的良好氛围，提醒顾客们不要铺张浪费。此外，对于做到“光盘”的顾客，餐厅也会有相应的小奖励。

店长郭静静：现在顾客点餐还有包括我们有一些自助的酱料之类，顾客取用都会比较理性的，顾客也比较配合我们，比如说顾客有做到光盘的话，就是整个都吃得很干净，我们也有做出一些奖励措施，比如我们会有送20元的抵用券给他们。

顾客：我们出去吃饭首先合理点单，确实多下来的话，我们是要求让孩子去跟服务员拿一个盒子过来打包，然后我们带走，要让她在生活中有这么个接触，接触了就自身会带有这种习惯，其实很多东西就是一个习惯。

顾客：光盘行动在我们整个福州实行多年了，我一直很喜欢不浪费的这个节约观念，光盘非常好，包括在家里也会引导小朋友东西不可以剩下，一定要全部吃完。

（据《中国文明网》）