南方晚稻正进入收割期，在乡间走村串户多收粮、收好粮，是粮食经纪人们当下最忙碌的业务。过去，他们靠手搓、牙咬、眼瞧来判断稻谷质量优劣。如今，他们越来越多地借助粮食收购各种“黑科技”。

从“粮贩”到“粮经纪”，湖南省益阳市的“粮经纪”李建明和郭孟红，在“鱼米之乡”洞庭湖区活跃了10多年。对于那些收粮的“老手艺”，他们耳熟能详。

“先抓一把稻谷在手里掂一掂，感受一下重量，就晓得谷子的出糙率高不高。”李建明说，谷子越重，就表示糙米率越高、空壳率越小。第二步，是用双手把谷子搓开、搓散，看看是否有病斑和黄粒米。最后，用牙齿咬一咬米粒，检查水分含量，越脆越好、越软越差。

“那个时候我们开着拖拉机下乡进村收粮，一套流程下来，一家农户就要花1个多小时，一天只能收几千斤。”郭孟红说，因为要从凌晨4点忙到下午6点，有时候难免因为疲惫不堪看走眼，收到一些低质粮。

现在，李建明和郭孟红是当地规模最大的“粮经纪”，与40多个“粮贩”有长期固定合作。他们能把经营规模做大，借助了粮食检验检测方面的各种“黑科技”。

“我们给‘粮贩’们每人配备1台精米机和1台水分仪，可以随身携带。”李建明说，精米机只要1分钟就能测出稻谷质量，水分仪只要10多秒就能测出水分含量。只能装几千斤的拖拉机早已换成了载重七八吨的专业运粮车。近几年，他们还添置了价值数百万元的提升机、烘干塔等设备。

由于不打“白条”、当场结算，李建明和郭孟红首选将收来的粮食送到中储粮益阳直属库，而他们之间不仅是交粮和收粮的关系。中储粮益阳直属库副总经理高琦琦说：“每到收粮高峰期，我们会派出技术员到他们公司去免费检修设备、培训工人，还把价值10多万元的食品安全指标检测设备借给他们使用。”

李建明和郭孟红感觉最近几年自己维护粮食安全的意识越来越强。每年，他们不仅要从中储粮了解国家关于粮食收储的最新标准，还会参加两次由当地粮食协会组织的培训。“以前，有的‘粮贩’‘粮经纪’为了多挣钱，会通过好粮盖差粮等手段作假，现在这样的现象越来越少。”郭孟红说，严格的收粮标准、科技化的检验检测手段等，倒逼“粮经纪”一年比一年更注重提高收储环节的粮食质量。 （新华社长沙10月21日电）