餐厨垃圾包括生活垃圾中的餐饮垃圾、厨余垃圾和集贸市场有机垃圾等易腐性垃圾。餐厨垃圾由于含有水分和有机物，其主要特征是易腐性，而经过处理后,又可成为可利用的资源，比如有机物经过处理后就可成为肥料、饲料，所以日常生活中易腐的花草残枝落叶和厨房中产生的蔬菜残余都是属于餐厨垃圾。

而部分看似餐厨垃圾的大骨头、榴莲壳、椰子壳，由于具有难腐蚀且质地坚硬不易粉碎、易损坏湿垃圾末端处理设备的特征，实际属于干垃圾，像鸡骨和苹果核等较软易腐烂的才是餐厨垃圾。将垃圾袋与餐厨垃圾一同丢进餐厨垃圾箱中也是错误的做法，因为常用的塑料袋，即使是可以降解的，其降解速度也远慢于餐厨垃圾。因此正确做法是先破袋，将餐厨垃圾倒入餐厨垃圾箱中，再把垃圾袋扔进其他垃圾桶中。 （待续）