端午将至，我们对粽子的口味各有喜好。但，若能吃上自己亲手包的粽子，则更是别有收获。下面几款，仅供参考。

果干蜜枣甜粽

食材：糯米800克，葡萄干适量，蜜枣 20粒，蔓越莓干适量，红豆少许，绿豆少许，粽叶50张。

制作方法：

1.提前将糯米泡3小时，红豆、绿豆泡6小时。真空包装的湿粽叶，清水洗几遍即可，两头修剪掉。

2.取2片粽叶，卷成圆锥状。

3.舀入入少许糯米米，放上一个蜜枣。

4.再放上适量糯米。

5.将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；多出的粽叶边往旁边折叠；用棉绳将三个角绑紧。

6.装入大锅清水，放入包好的粽子，大火烧开，转中小火，煮2小时左右.

吃的时候，撒点白糖在粽子上，就是不撒糖也很好吃了。又甜又糯，超级美味，一口一个停不了。

咸蛋黄粽子

食材：咸蛋黄10个， 糯米300克，红豆适量，绿豆适量，莲子适量。

制作方法：

1.真空湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可两头修剪掉。

2.糯米提前泡3小时，红豆、绿豆泡6小时。

3.咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出，再放入食用油里浸泡2小时。

4.取2片粽叶重叠，卷成圆锥状。

5.舀入少糯米，再放上半个咸蛋黄。

6.舀入适量糯米在蛋黄上。

7.将粽叶盖过内陷，压紧，用绳子绑好。

9.将一大锅水烧开，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右中途记得加水。每次加水都保持加到刚好没过粽子1公分以上）

粽子出锅了，软糯的糯米，搭配香得流油的咸蛋黄，好吃不腻，简直就是人间美味，一开口就停不了。

红豆莲子腊肉粽

食材：糯米300克，腊肉300克，红豆 适量，绿豆适量，莲子适量，花生米适量，粽叶50张。

制作方法：

1.红豆、绿豆、花生、莲子提前浸泡一小时，糯米提前浸泡3小时，

2.将莲米心去掉，腊肉洗净切成长条。

3.新鲜粽叶，反复清洗干净，将粽叶梗部剪去。

4.将粽叶卷成一个漏斗形状。

5.装入糯米，放入腊肉条，适量红豆、绿豆、花生、莲子压实。

6.粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；多出的粽叶边往旁边折叠。

7.用棉绳将3个角绑紧。

8.将粽子放入煮锅中，加入足量的凉水，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2—3个小时。中途记得加水，要让水一直将粽子完全淹没。捞出晾凉后就可以吃了。

粽子芒果抹茶慕斯蛋糕

食材：动物性淡奶油200克，大芒果1个。吉利丁片15克，抹茶粉5克，酸奶（抹茶慕斯里的）150克，酸奶100克，细砂糖20克，糖粉30克。

制作方法：

1.将粽子模具清新干净，放入冰箱冷冻3小时。

2.将所有食材备齐。

3.将抹茶和芒果慕斯里需要的吉利丁片，分别用冷水泡软。

4.将两种慕斯所需要的200克动物性淡奶油，一次性打至渐显纹路，再放入冰箱冷藏备用。

5.将芒果慕斯里的吉利丁片隔水融化。

6.芒果去皮，取少部分切成丁，其余的切块。

7.将芒果和100克酸奶放入果汁机里，双击开始。

8.10秒后搅打成泥，将打好的芒果酸奶泥倒入碗里。

9.将隔水融化的吉利丁液放入芒果酸奶泥里拌匀。

10.将打好的动物性淡奶油，取一半放入芒果酸奶里面搅拌均匀。

11.取来一个圣诞帽慕斯模具洗净，舀入一小勺芒果慕斯馅，放入冰箱冷冻几分钟至定型。

12，将凝固的模具取出，放入切好的芒果丁。再舀入芒果慕斯馅，放入冰箱冷冻4小时以上。

13.将白巧克力切成小块，再用水融化。

14.将融化了的白色巧克力装入裱花袋，用牙签戳一个小孔。

15.将白色巧克力挤入粽子模具的凹槽里填好后，放入冰箱冷冻。

16.接下来制作抹茶慕斯馅了。取来一小勺酸奶，加入抹茶粉和糖粉小心拌匀，再将拌匀的抹茶馅加入剩余的酸奶里搅拌均。

17.吉利丁片隔水融化。

18.将融化了的吉利丁液，加入拌匀的抹茶酸奶里，搅拌均匀。

19.将剩余的一半打发的动物性淡奶油，加入抹茶心里拌匀。

20.做成了抹茶慕斯馅。

21.将冷冻了4小时以上的芒果慕斯模具从冰箱里取出，脱模备用。

22.取来粽子模具，舀入一大勺抹茶慕斯馅。

23.再将脱模的芒果慕斯馅放入压下去，让下面的抹茶慕斯能将芒果慕斯全部包住。

24.再舀入适量抹茶慕斯馅至模具的口子齐平，将模具放入冰箱冷冻一夜，第二天取出脱模。 （美 琪）