黄瓜汤

主要功效：开胃消暑、调节肠道菌群。

推荐人群：一般人群皆可。

材料：酸奶500g、黄瓜1根、核桃15g、橄榄油半勺、食盐、黑胡椒碎适量（1—2人量）

烹调方法：黄瓜削皮去瓤后切小块放入盆中，放入适量盐、黑胡椒、果醋和橄榄油，核桃仁砸碎加入其中；酸奶加入清水（300—500ml，看自己喜欢）后搅拌均匀再加入其他材料继续搅拌；放入冰箱半小时后即可食用。

汤品点评：眼下已经进入了夏天，这个季节建议多喝些清淡汤水以防过于滋腻妨碍脾胃。酸奶作为奶制品的发酵产物，不仅风味独特、营养丰富还有诸多保健作用，如更有利于人体吸收，有抗炎作用，还能调节肠道功能。另一方面，由于经过了分解发酵，牛奶不耐受人群进食也很少出现腹胀、腹痛、腹泻等情况，实乃一家老少必备食物。本汤中加入了黄瓜使其更加有清爽的感觉，核桃也是用来增加层次感的健康食材，喜欢细腻和倾向更厚实一点口感还可以自己添加些牛油果和水果干。本汤有开胃之效，但胃寒人士不建议当餐前汤水饮用。

另外，推荐一款简单易做的苦瓜汤。其主要功效为清暑解渴、降血压、降血脂等，尤其对高血压、高血脂等人群适合。只需使用适量的苦瓜及辅料制作。

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、降血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

苦瓜虽味苦，与其他食材一同入汤后，能吸收其他食材鲜美之味却不令其苦味传开，故苦瓜亦被称作“君子之菜”。 （文 杰）