材料：冬瓜块300g，排骨200g，咸肉丁50g，生姜2片，香油1勺，高汤精10g。

制作方法：（1）排骨放入冷水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。（2）砂锅中加入清水，放入排骨、咸肉丁、生姜片，烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，继续煮15分钟。（3）待冬瓜炖至软烂排骨轻松脱骨，加入10克高汤精即可出锅，淋少许香油即可。

营养特点：排骨富含蛋白质、脂肪、铁、锌等，冬瓜低钠高钾，可补充维生素C，冬瓜排骨汤可为肌体提供营养物质，夏天可补充炎热带走的水分和无机盐，清热消暑。 （李 艳）