本报讯（陶媛）一粥一饭总关情，夜以继日保三餐，齐心协力战疫情。4月6日开始，白城中心医院严格实行全员闭环管理。在时间紧迫、人员紧张、用餐需求量激增的情况下，平日里看似简单的一日三餐，却成为一场“粮草先行”的硬仗。

为保障医院职工、患者及陪护都能够吃得上饭、吃得饱饭、吃好饭，白城中心医院在疫情防控期间上下齐心，严把“三关”，守护舌尖上的安全，确保三餐供应。营养部和食堂紧锣密鼓，全力筹谋，多名助炊配餐志愿者主动参战，保证一日三餐搭配合理、营养均衡、供应准时。

严把采购关。为保证食材充足、新鲜，白城中心医院与市商务部门密切沟通，合理制定采购计划，积极对接多家有资质的供货超市，提前储备粮油等物资，蔬菜及肉蛋奶制品则提前一天供货到位，保证食材新鲜。采购的食材均做好全面消杀后放置在指定地点，严格落实索证索票、进货查验等制度，做好进货台账式管理，全力把好第一道关口。

严把安全关。食堂工作人员全员上岗，穿戴工作衣帽、口罩，加工食品期间反复洗手和消毒。在营养部的全程监督下，保证操作环境干净整洁，严格执行各项标准，加工过程严谨细致，设备、工具消毒清洁到位，确保食品加工安全。同时严格落实好相关部门的规定，做好食品留样记录，严把食品安全关。

严把营养关。餐食供应面对的既有职工，又有患者，所以主、副食及菜品荤素搭配合理、营养均衡是关键。食堂工作人员提前制定菜谱，每餐变换不同主食、菜式，做到色形俱佳、味道可口。大家分工有序，通力合作，保证出餐及时，并由专人按流程送餐到各疗区及工作区域指定交接点。针对糖尿病、术后流食等在饮食方面有特殊需求的患者，食堂专门“开小灶”，对食材进行特殊加工，满足住院患者用餐需求。

为全力保障闭环管理期间的三餐供应，白城中心医院营养部、食堂的工作人员全部上岗，最早凌晨2点开始工作，最晚工作到午夜23点。不少医务人员纷纷当起志愿者，工作之余主动到食堂帮忙，在做好清洁消杀后，帮助摘菜、洗菜、装盒、送餐，做一些力所能及的工作。

吃饱饭才有力气打硬仗、打胜仗，营养部、食堂的工作人员及志愿者用夜以继日的辛劳和坚守为早日战胜疫情贡献着自己的力量。