对于一日三餐都钟爱热食的中国人来说，趁热吃是从小养成的饮食习惯之一。除此之外，许多人还习惯喝热水热茶，吃麻辣烫和火锅等“烫嘴”的食物。但你知道吗，有一种癌症就是这样被烫出来的，它就是食道癌。

当我们的皮肤被热水烫了之后，会发红、疼痛，甚至起水泡。我们的食管粘膜和胃粘膜也是如此，而且黏膜比皮肤更加娇嫩，受到热刺激后的损伤更大。经常习惯性地吃烫食与食道癌的发生关系密切，世界卫生组织也早已明确将65℃以上的热水定为2A类致癌物。

少吃或不吃烫食，可以使患食道癌风险大幅下降。所以当我们吃火锅、喝热水的时候，应当先用嘴唇或者手稍微试触一下温度，嘴唇或手感觉到烫的时候就等一下再吃。除了烫食、热食之外，还有以下几种饮食习惯跟食道癌的发病密切相关：

1.经常吃熏烤类食物、腌制品、高温油炸食品、霉变食物等，里面的亚硝胺、黄曲霉毒素，都是明确的致癌物。

2.进食过快。

3.经常抽烟饮酒。

4.挑食，新鲜蔬菜、水果、谷物进食太少或者不吃，饮食不均衡。

得了食道癌会有哪些症状？

早期患者通常没有任何症状，可能在吞咽粗糙、大块食物时会有哽噎感、异物感，胸骨后有烧灼感、针刺样等不适，但大多数并不典型。

中晚期后患者会有明显的下咽困难，甚至进食流质都会有哽噎感，会经常呕吐黏液样口水或痰样物。消瘦、乏力、甚至出现胸背部疼痛，如果侵犯到喉返神经，还会出现声音嘶哑等。

如何判断自己是否患上食道癌？

早期的肿瘤几乎都不会有明显症状，所以日常的健康体检就显得尤为重要。胃镜作为一种非常直观的检查方法，对于食道癌的早期诊断意义重大，40岁以上，有与食道癌发病密切相关的饮食习惯的人群，尤其是家中有食道肿瘤家族史，或者来自食道癌高发地区的人群，都是食道癌的高危人群，应按时体检，及早发现及早治疗。

日常生活中如何预防食道癌？

首先，改善饮食习惯，避免长期食用“烫口”的食物，可以等食物放到温凉后再吃，同时，也要放慢进食速度；其次，改善饮食结构，不吃少吃熏烤煎炸腌制类食品，不吃过期霉变食品，多吃新鲜蔬菜水果谷物等；最后，高危人群应注意胃镜筛查，按时体检。

（据人民网）