科学的营养摄入是保障老年人健康的基石，帮助维持机体功能、延年益寿、预防各类老年期常见疾病，从而提高老年群体的生活质量。改善老年人的营养可以从以下几个方面入手。

养成良好的饮食习惯。随着年龄的增加，老年人的胃肠道功能往往会减退，一次进食较多，食物不易被消化吸收，建议在日常饮食中做到少量多餐。需要注意的是，三餐及加餐尽量定时定量，每天可以有2次至3次加餐，每一餐保证食物的多样性，加餐以水果、坚果等为主，也可以在医生或营养师的指导下，辅以使用特殊医学用途配方食品。

作出合理的饮食搭配。针对老年人群而言，主食方面应讲求粗细搭配。除了常吃的米饭、馒头等，还可以选择小米、玉米、燕麦等杂粮谷物作为主食。此外，土豆、红薯也可作为主食。同时，尽量做到餐餐有蔬菜，不同种类的蔬菜可以搭配食用，可以多摄入一些深色叶菜（如油菜、青菜、波菜、紫甘蓝等）。除了蔬菜，日常饮食中可以食用不同种类的水果，每种水果的量可以少摄入，但尽量让种类丰富。建议每天食用300至500克新鲜蔬菜，200至350克新鲜水果，要注意蔬果不能互换。

避免错误的饮食观念。在很多老年人的眼里，荤腥食物不健康，简单地将吃肉和高血脂划等号，一味追求严格素食模式，认为老年人群就应该以清淡饮食为主。需要注意的是，清淡饮食是建立在食物多样化的基础上的，严格的素食容易引起体内铁、锌、钙及脂溶性维生素缺乏，还会引起贫血、低蛋白血症、骨质疏松、免疫力低下等，危害老年人健康。建议每餐都应有一定量的动物性食物，可以替换着吃猪肉、羊肉、牛肉等畜肉，鸡、鸭等禽类肉，鱼虾类以及蛋类食物，这些食物都应与蔬菜一同搭配。

正确的饮食习惯和合理的营养搭配对老年人的健康有着重要影响。在日常生活中，我们应该认真对待老年人的饮食问题，为他们提供更加全面、均衡的营养，让他们的晚年生活更加健康、幸福。 （白城市科协供稿）