喝果汁补维生素C 首先，并不是所有的果汁都富含维生素C，像苹果汁、梨汁、葡萄汁，维生素C含量真的很低，但是果汁里的游离糖很高，不仅容易升血糖，其中的果糖摄入多了还容易转化成脂肪沉积到肝脏里，增加脂肪肝风险。所以要补维生素C不建议喝果汁，还是吃点柑橘、草莓、猕猴桃更靠谱。

趁热吃 饭桌上说得最多的一句话恐怕就是要趁热吃了，饭趁热吃、汤趁热喝。可是世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）明确提出，饮用65℃以上的热饮有致癌风险。

这原理上也很容易理解，食管对热的耐受温度低于口腔，吃到嘴里都感觉烫的食物，对食管而言就是灾难，它会损伤食管，然后食管就会启动修复机制，就这样损伤了修复，修复了又损伤，反反复复，食管细胞就容易癌变，所以饭菜汤都放凉一会儿再吃。

吃无糖食品降糖 无糖食品只是每100克或100毫升的食物里，添加糖的含量≤0.5克，但并不代表不含其他容易升糖的食物。比如无糖饼干、糕点，主要配料都是淀粉，它也很容易升糖。所以别指望吃无糖食品降糖，无糖食品也要少吃。

喝久煮的火锅汤 久煮的火锅汤确实很多营养都溶到了汤里，但是农残、草酸、盐也都溶到汤里了，所以久煮的火锅汤千万别喝。

饭菜放凉再放冰箱 很多人觉得饭菜放凉再放冰箱省电，但是食物在室温下放凉的过程，容易滋生细菌；如果吃之前还没彻底加热，就很容易食物中毒。保险的做法是热的饭菜放进消毒过的保鲜盒，盖上盖直接放冰箱。

喝汤弃肉 很多人觉得肉汤很鲜美，营养应该也很丰富，但是肉煮了那么久，营养应该都没了，所以他们会喝汤弃肉。事实却是汤的鲜美主要是来自于游离出来的氨基酸，其他营养倒是没多少，蛋白主要还在肉里，再说肉汤、鱼汤嘌呤含量高，所以喝汤别弃肉，高尿酸人群肉汤、鱼汤更是得少喝。

吃土榨油 土榨油没有经过精炼处理，不仅容易污染黄曲霉毒素，增加癌症风险，另外杂质多，做菜也容易冒烟产生致癌物。所以别吃土榨油，超市小包装的油换着种类勤买勤吃才是健康吃油。

油冒烟再炒菜 油冒烟就会产生反式脂肪酸和致癌物，正确的做法是热锅凉油放葱花，葱花冒泡不焦之前就下菜。

（白城市科协供稿）