“我敢说，如果老家的人尝过我在这儿种的茭白，他们一定不会忘记这么好吃的茭白，因为这个甘甜爽脆的口感，远远超过老家产的。”前不久，来自浙江省缙云县的茭白种植大户丁炜，站在镇赉县五棵树镇三门召村茭白田里自豪地说。丁炜今年种植的30公顷茭白，预计产量超过1000吨。这是他自2018年以来在镇赉种植茭白收成最好的一年，怎能不让他欣喜。

茭白是一种水生蔬菜，在中国南方深受欢迎。古代，茭白被称为“六谷”之一。因其营养和经济价值高，近年来国内掀起种植热。

丁炜种植茭白源于他的公益情怀。多年前，刚到白城发展的丁炜，常参加当地的爱心公益活动。在帮扶助困过程中，他产生了在白城种植茭白助力当地人增收致富的想法。2018年，丁炜将茭白种植技术引入镇赉县。第一年种下150亩茭白，由于对东北气候了解不够，只有2亩多存活。存活下来的茭白给丁炜很大的惊喜，因为无论是口感还是产量都超出了预想，这也成为他坚持种植的原因。

几年下来，丁炜不断总结教训、积累经验，带着越挫越勇的气势迎来了今秋的丰收。丁炜介绍，镇赉独特的地理位置是种植出高品质茭白的关键。光照时间长且昼夜温差大，加之其弱碱性的土壤、无污染的嫩江水，孕育出的茭白营养、口感及保存期遥遥领先于国内大部分地区产的茭白。

“种植茭白还可修养土地，令其有机养份增高。”丁炜伸手从茭白地里捞出一把黑泥土说：“看这土质多肥沃，乌黑发亮！茭白在生长过程中释放的草酸，能很好中和碱性土壤，杂草和叶子还田腐烂，不仅增加土地的有机质，还能令土壤变得更加肥沃。”他说中国科学院东北地理与农业生态研究所、吉林省农业科学院等科研机构联系了自己，并已初步达成合作意向，准备共同探索改良盐碱地的高效新模式。

中午，在地里收割茭白的工人到了开饭的时间。从茂密的茭白田中，走出三四十位戴着斗笠、穿着水靴，操着外地口音的男女。丁炜介绍，这是从南方雇来收割茭白的工人。因为收割茭白需要有专业经验，识别每个茭白棒的成熟时间点很关键。鉴于种植规模和产量的不断增加，丁炜希望能培养出当地收割茭白的工人，从而助力当地农民增收。

“授人以鱼不如授人以渔”，这是丁炜到白城后无论是做公益还是种植茭白秉持的一种理念。“跟随丁叔这么多年，学到很多东西，特别感激他。丁叔连年往返于东北和南方种植，我就随着他走一年都不闲着。”多年前丁炜初到白城帮扶过的学生小强，一直跟随丁炜种植茭白，丁炜希望小强未来在茭白种植方面有所成就。当然，丁炜更希望通过“公司+农户”的模式扩大种植规模，带动当地村民致富。2021年，镇赉县农民王振宇跟着丁炜种植了8公顷茭白，收入30多万元，这令王振宇对种植茭白信心十足，他决定今秋镇赉收割完成后跟随丁炜去广东再种一季，明年春季返回镇赉继续种茭白。

“9月至10月是南方产茭白的空档期，东北种植的茭白正好上市。现在我们每3天可以往江浙沪发一车茭白，每车近30吨，运到那边很快被抢购一空，根本不够卖。”丁炜说。

收割下来的茭白，被小强开着拖拉机装车运回分拣处，工人们打包后再将茭白装上冷链运输卡车等待发货。

蓝天白云下茭白田一眼望不到边，那翠绿欲滴的郁郁葱葱，就如同这片蓄势待发的土地上承载着的美好与梦想，令人憧憬与期待……