5. 在水龙头下冲洗生肉

生肉的表面容易附着一些致病微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这些微生物的存活时间可达数小时到数天。在水龙头下冲洗生肉，冲洗过程中溅起的水花可能会携带微生物，冲溅到水池周围的水槽、碗筷和案板上。接下来如果我们再用被污染的器具吃东西，可能会导致人体的感染，引发腹泻、呕吐等症状。洗生肉的正确做法是什么呢？是往碗或盆子里加水浸泡生肉，用手轻轻擦洗生肉表面，避免水花喷溅。洗完生肉的器具应及时用洗涤剂洗干净并晾干，最后再使用肥皂和流动的清水洗干净我们的双手。

6. 家里筷子长期不更换

筷子，是我们每天都会使用和清洗的餐具。很多人都知道牙刷要经常更换，但不知道竹木筷子也要经常更换。当竹木筷子使用较长时间后，可能表面会出现磨损、裂缝，或者存在没洗干净的情况。食物残渣长期附着在筷子表面，在湿漉漉的环境中可能会发霉。有些霉菌对身体并无害处，但如果筷子沾染的是黄曲霉，产生的黄曲霉毒素危害就大了，它是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，达到一定剂量后对肝脏有较强的损伤作用，还有致癌风险。建议大家平时把竹木筷子洗净后，先晾干或烘干再放进碗柜里保存，每周用沸水煮筷子半小时左右，并且3个月左右更换一次筷子。当然，也可以使用金属筷子，避免竹木筷子带来的这些健康隐患。

（未完待续）

（白城市卫生健康委员会供稿）