2023年中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会发布了一份《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出：身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一，并根据我国居民膳食特点，提供了一份防癌抗癌的饮食策略，其中有“8个注意”。

1. 注意：主食多选全谷物。代表食品：燕麦、小米、荞麦、玉米、藜麦。

全谷物碳水化合物具有抗炎效应并有利于维持稳定血糖水平。全谷物碳水化合物是抗癌抗炎饮食的重要成分，低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。

2. 注意：脂肪选富含不饱和脂肪酸。代表食品：橄榄油、鱼、酸奶、坚果。

日常饮食中，脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低机体炎症水平，降低肥胖和患癌的风险。

3. 注意：肉类多选优质蛋白。代表食物：鱼、虾、大豆制品。

优质蛋白质的最好来源为鱼、虾、家禽、鸡蛋、少量瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，尽量少食用加工肉类。红肉和加工肉类的总摄入量可使结直肠癌发病风险增加17%、肺癌增加20%、肾细胞癌增加19%。

(未完待续）（白城市卫生健康委员会供稿）