胶质蛋白丰富的多宝鱼，是百姓餐桌上一道常见的佳肴。济南警方近日破获一起生产销售有毒有害海产品案件，3名犯罪嫌疑人被执行逮捕，扣押10余吨浸泡过呋喃西林药物的多宝鱼。这一事件再次给食品安全敲响警钟。

    作为消炎药使用的呋喃西林，早已进入禁用兽药名单，但因价格相对低廉以及养殖户的用药习惯，至今仍有一定市场。问题多宝鱼的线索，源于基层食药监部门的一次依法抽检。3名犯罪嫌疑人，分别是多宝鱼的养殖户、销售者及违禁药品提供商。人数不多，却已涵盖多宝鱼生产流通的主要环节。

    济南问题多宝鱼案件说明，食品安全问题往往潜伏于产品上下游产业链，同时形成自有的利益链条。因此，必须打通监管环节，发动群众力量，打一场铲除食品安全毒瘤的“保卫战”。

    在中共中央政治局第二十三次集体学习上，习近平总书记提出“四个最严”的要求：要切实加强食品药品安全监管，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品药品安全治理体系，坚持产管并重，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。

    扭转食品安全现状，打赢食品安全“保卫战”，必须按照“四个最严”的要求保持高压严打态势。对知法犯法之徒，必须依法严惩，以彰国法，用最严厉的处罚、最严肃的问责形成强大的威慑力。对有毒有害食品生产、销售和非法药物生产及提供者，必须全链条查处，不能挂一漏万。

    整治食安问题还需举一反三扎紧制度的篱笆，切忌“多头管理”产生责任真空。各部门应打通部门壁垒、通力合作，守土有责、守土尽责，加快完善食品安全事件责任追究体系，重点建立完善农产品产供销追溯的闭环系统，彻底阻断问题产品流向百姓餐桌的路径。

    食品安全问题与百姓健康息息相关，落实好“四个最严”要求，还要充分发挥群众、媒体以及社会监督的力量。近年来部分引发社会强烈关注的典型案件，有的就源于群众举报和媒体、社会监督，这说明发动群众、群防群治并未过时。打赢食品安全领域“保卫战”，应进一步通过有奖举报等制度设计激发群众参与热情，畅通举报监督途径，令见利忘义者无处栖身。