本报讯（贾子阳 记者汪伦）前不久，按照白城市市场监督管理局“吉惠食安”年度抽考工作安排，为全面提升辖区内餐饮行业食品安全水平，守护“人民群众舌尖上的安全”，市市场监督管理局经开分局充分利用“吉惠食安”智慧监管平台，精心组织辖区各商户参与线上餐饮安全考试。

此次考试紧密围绕食品安全法律法规、食品采购与储存规范、加工操作流程、餐具消毒要求以及食物中毒预防与应急处理等核心要点展开。考试过程中，监管人员将考试操作流程、易出现的问题制成PPT、视频等形式通知到所有抽考商户人员。同时，针对不会操作的商户，监管人员点对点、一对一，线上、线下进行细心指导，确保每一位商户能够完成本次考试。

通过“以考促学、以考促管”，精准定位餐饮领域食品安全管理的薄弱之处，为后续的靶向监管提供了有力依据。各商户纷纷表示，此次考试让他们系统梳理了餐饮安全知识，在日常经营中能更好地规范操作，保障顾客饮食健康。

据统计，本次共有1308人参与抽考，饿了么平台278人、美团平台461人、集体配餐2人、企事业单位4人、社会餐饮176人、学校（含幼儿园）387人，抽考范围涵盖了社会餐饮、学校食堂、企事业单位食堂等各类餐饮服务主体，重点单位等覆盖率达到95%。

市市场监督管理局经开分局将进一步强化餐饮行业监管，推动餐饮行业健康发展，不断提升各餐饮服务主体的自律意识与管理水平，筑牢舌尖上的安全防线。