豆腐含有老年人身体所缺乏的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，其中优质蛋白也非常有利于胃肠系统功能弱的老年人吸收；富含的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，常吃豆腐还可以补中益气，清热润燥，清洁肠胃。

但如果豆腐摄入过多，其中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收，易使老人出现腹胀、腹泻；大量食用豆腐，还会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担；豆腐含嘌呤较多，痛风病人和血尿酸浓度高的老人吃多了，易导致痛风发作。

建议老人每周吃2—3次豆腐最好，每次以100克左右为宜。                                           （石 峰）