买回来的生姜一时吃不完，时间久了又容易干瘪、烂掉。日本东京农业大学教授德江千代子教大家一个好办法。

生姜最适合保存在温度为14℃，湿度为65％的环境中。因此，千万别放在冰箱里，容易变色、变质。生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好（如图），放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。（肖 鑫）