青贮饲料是指将新鲜的青绿多汁饲料在收获后直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窑、壕或塔内，在厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，抑制真菌和腐败菌的生长，PH降到4—4.2以下可把青饲料中的养分长时间地保存下来，青贮饲料的营养价值因青贮原料不同而异。其共同特点是粗蛋白质主要是由非蛋白氮组成，且酰氨基酸的比例较高，大部分淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软，胡萝卜素含量丰富，酸香可口，具有轻泻作用。青贮饲料是牛的理想饲料，已成为日粮中不可缺少的部分，在生产中常用的青贮饲料有玉米秸青贮和全株玉米青贮等。

    按青贮设备材料的不同主要分为以下三种：

    青贮窖　贮量少的，应用小圆形窖；贮量多的，应用长方形窖，内壁呈倒梯形。长方形的窖四角做成圆形。青贮窖的宽深取决于每日饲喂的青贮量，通常以每日取料的挖进量不少于15厘米为宜。如是土窖，四壁和底衬上塑料薄膜（永久性窖可不铺衬），先在窖底铺一层10厘米厚的干草，以便吸收青贮液汁，然后把铡短的原料逐层装入压实。最后一层应高出窖口0.5—1米，用专用塑料薄膜覆盖，然后用土封严，四周挖排水沟。封顶后2-3天，在下陷处填土，使其坚实隆凸。

    青贮塔　是用钢筋、水泥、砖砌成的永久性建筑物，呈圆筒形，上部有锥形顶盖，防止雨水淋入。塔的大小视青贮用料量而定。把铡短的原料迅速用机械送入塔内，利用其自然沉降将其压实。最后可在原料上面盖塑料薄膜，然后上压余草。

    塑料袋　此方法投资少，是目前国内外正在推行的一种方法。我国有长宽各1米，高2.4米的塑料袋，可装750-1000千克玉米青贮。塑料袋能使2年，在此期间可反复使用多次。青贮原料切得很短，喷入（或装入）塑料袋，逐层压实，排尽空气并压紧后扎口封闭即可。

    常用的制作青贮饲料的原料有以下几种：

    青刈带穗玉米　玉米穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶与玉米锤整株切碎进行青贮，这样可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是牛的优质饲料。

    玉米秸　收获果穗后的玉米秸上能保留1／2的绿色叶片，应尽快青贮，不应长期放置。若部分秸秆发黄，3／4的叶片干枯视为青黄秸，青贮时每100千克需加水5—15千克。

    各种青草各种禾本科青草所含的水分与糖分均适宜于调制青贮饲料。豆科牧草，如苜蓿因含粗蛋白量高，可制成半干青贮或混合青贮。禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。

    另外，甘薯蔓、白菜叶、萝卜叶等都可作为青贮原料，应将原料适当晾晒到含水60％—70％。　　　　　　　　　　　（吉农）