我们喝的牛奶可分为生乳、巴氏乳、常温乳、复原乳、再制乳5个饮品种类。生乳就是未经加工的新鲜牛乳，巴氏乳指的是利用巴氏消毒法加工的牛奶，常温乳指的是采用超高温瞬间处理加工的牛奶，复原乳是指用奶粉勾兑还原而成的牛奶，再制乳则是将脱脂奶粉与水混合并加入适当的无水黄油加工而成的液态奶。

专家介绍，这5类牛奶各有优劣。生乳虽然价格低廉，但牛奶中有很多无法用肉眼辨别的细微饲料、异物等，不能通过加热去除，不卫生、不安全。巴氏乳则营养保留较完整，风味更好,保质期短，因为需要全程低温冷链运输，价格较贵。常温乳保质期长，便于运输，但采用利乐包装，成本较高。所以，5种牛奶综合排为巴氏乳>常温乳>复原乳>再制乳>生乳。            （孙 琪）